Csináld magad dohányzóhely - utasítások kezdőknek. Hogyan készítsünk füstölõt hidegen és melegen füstölve?
Sokan arról álmodoznak, hogy megvan a saját füstölőnk, de különféle okok miatt elhalasztják ennek a vállalkozásnak a végrehajtását. A fő ok az ár. A hidegen füstölt dohányzóhely jelentős összeget fog fizetni. A melegnél olcsóbb, de gyakran inkább a hideg füstölt ételeket részesítjük előnyben.
Megállítunk az ilyen ételek elkészítésének bonyolult technológiájával. Ennek ellenére a saját kezével elkészített minõség természetesen nem hasonlítható össze semmivel. Ezért gyakran álmodunk arról, hogy vidéken saját füstölőnk van.
Saját tapasztalataim alapján magabiztosan mondhatom, hogy mindenki képes létrehozni ezt a technikailag egyszerű egységet. Az interneten sokféle házi készítésű füstölési lehetőség található, minden ízlésnek és költségvetésnek megfelelő.
Mit válassz?
Azok számára, akik soha nem találkoztak ilyen eszközökkel, fontolóra kell venni, hogy a hideg és meleg dohányzáshoz különféle technológiákat használnak. Ennek megfelelően a dohányzó berendezés eltérő lesz.
Melegítéshez használhat egy kis vasdobozt, bármilyen alakú fedéllel. Minél sűrűbb a fedél, annál gyorsabban megy a folyamat. A doboz aljára rácsat helyezzen kis lyukakkal. Az éger, tölgy vagy aspen faforgácsot fektetnek alatta. Itt szinte bármilyen fa felhasználható.
Fenyő és luc nem ajánlott a magas gyantatartalom miatt, amely erős gyantás aromát ad.
A rostély és az alja között elegendő távolságot kell tartani, hogy a rostély ne érintse a fát. Fedjük le egy szorosan lefedő fedéllel, és tűzzük fel. Lehet nyitott, gázégőn, és szokásos szénen is süthető.
Semmi sem éghet itt, mivel a faforgácsot átitatják tiszta vízben, így az égés helyett a pusztulás folyamata zajlik le. A fa semmilyen esetben sem éghet.
Minden húsz-negyven percig tart. Ezután elküldheti saját fényképét a füstöltőről az interneten, és megvitathatja saját receptjeit. Mindezt természetesen érdemes magának csinálni.
Hideg vagy forró válasz a kérdésre meglehetősen egyszerű. Aki szereti. Például van két saját tervezésű füstölőm az országban, amelyek évekig kielégítik kulináris fantáziáimat.
Jellemzői a hidegen füstölt
A hideg dohányzáshoz összetettebb eszközt használnak, amelyet Ön is elkészíthet. Mindenekelőtt felmerül a kérdés - miből készülhet egy füstölõhely.
A legoptimálisabb a rozsdamentes fém. Nem szabad azonban figyelembe venni, hogy egy ilyen aggregátum három fő részből áll. A fő rész a dohányzószekrény. Ezután az úgynevezett füstgenerátor, amely füstöt termel a dohányzáshoz.
A füst belép a dohányzószekrénybe, ahol a hideg dohányzás folyamata zajlik. A hideg eljárást feltételesen lehet nevezni, mivel a termék kiváló minőségű elkészítéséhez kb. Húsz fok plusz hőmérséklete szükséges.
Ha a hideg évszakban minden a szabadban történik, gondoskodni kell a dohányzószekrény melegítéséről. Ehhez egy hagyományos világító lámpa megfelelő. A LED-lámpa nem illeszkedik, nem termel elegendő hőt.
A minőségi főzés fontos eleme a szárítószekrény.Ez az eszköz kiküszöböli a termék felesleges nedvességét.
A szárítási folyamat szabadon végezhető. Ebben az esetben a termék szabadban történő szárításához szükséges összes feltételt teljesíteni kell. Lehetőség van szárító- és dohányzószekrény kombinálására egy helyiségben.
Hogyan lehet a legegyszerűbben dohányzó készüléket készíteni?
A leginkább üres lehetőség egy közönséges hordó, amely szinte minden háztartásban megtalálható. Minél nagyobb, annál hatékonyabbnak kell lennie a füstgenerátornak. Az otthoni termeléshez egy ötven és száz liter közötti hordóból álló füstölõ füst elég megfelelõ.
Ha nincs hordó a háztartásban
Valójában minden háztartási edényből származó fémdoboz megteszi. Például egy régi hűtőszekrény. A füstölő a hűtőszekrényből elfogadható lehetőség. Itt füstkamrát, füstgenerátort és szárítót kombinálhat egy házban.
Azok számára, akik örökké szeretnek építeni
Teljesen lehetséges egy téglafüstös épület saját kezűleg. Itt a képzelet korlátlan, és minden felszerelés egyetlen helyre kombinálható.
A legjobb építeni ott, ahol a grill található, vagy a közelben. Ez a legmegbízhatóbb és tartósabb lehetőség.
Saját tapasztalataim alapján
Saját lépésről-lépésre megvan a saját kezemmel elkészített füstfüstös füstölőkészítés. A szerkezet legfontosabb és legnehezebb részét ragasztott falemezekből készítettem, amelyeket egy fémáru üzletben vásároltam. Fenyő ehhez elég.
Csavarok segítségével összegyûjtöttem egy kockát, amelynek mérete 80x80 cm, méter magas - ez a kész panelek mérete. A tetején egy ugyanolyan fa sűrű fedele van. Belül az egész teret vastag alumíniumfóliával borították, mivel a fa, különösen a fenyő, sok gyantát termel, ami az élelmiszer számára nem túl jó.
Fúrtam egy lyukat a fedélbe, amelynek átmérője 50 mm volt a kémény számára. Jött egy közönséges műanyag vízcső. Az oldalán egy füstgenerátor csatlakozik.
De hadd lakozzunk a tervezésén
A legoptimálisabb utat választottam, és megvettem egy kész készüléket. Ez könnyebb volt, mivel a készlet tartalmazott egy kis kompresszort, amely segít a füst pumpálásában a dohányzásra. A kompresszor nem használható.
Ha a kialakítás helyes, akkor a füst megfelelő mennyiségben és kiegészítő eszközök nélkül jön be. De egy kompresszorral megbízhatóbb. Egy ilyen generátort könnyű elkészíteni.
Hogyan állítsunk össze egy füstgenerátort?
Bármilyen fémcső átmérője 80-100 milliméter. Alsó részében több lyukat készítünk. Ezután egy fémfelületre egy régi serpenyő megteszi, öntsön egy kis előre megázott faforgácsot és meggyújtja.
Amikor a fa felgyullad, vagy inkább megkezdi a füstölését, csővel fedjük le. A lyukaknak biztosítaniuk kell az égési folyamat támogatásához szükséges légáramot. Ideális esetben a cső alját meg kell főzni, és egy nagy lyukat készíteni kell a faforgáccsal és a légáramlással való feltöltéshez.
A cső oldalán először fúrjon be egy lyukat az alsó rész kétharmadának szintjén, és helyezzen oda egy vízszintes fémcsövet, hogy összekapcsolja a dohányzószekrényt és a füstgenerátort.
Fedjük le a felső részt szoros fedéllel és ügyeljünk arra, hogy a füst ne kerüljön ki a laza csatlakozásokból. Ha minden helyesen történik, akkor az összes füst beáramlik a dohányzóba, és a folyamat elég hatékonyan és gyorsan megy végbe.
További kompresszor telepítése
Ehhez egy szokásos műanyag csővel ellátott akvárium-kompresszor használható, amelyen a levegő enyhe nyomáson halad át. Ezt a csövet be kell helyezni a keresztirányú csőbe, amely összeköti a generátort és a dohányzószekrényt. A legjobb, ha további szerelvényt biztosít. Minden csatlakozásnak nagyon szorosnak kell lennie. Most már dohányozhat.
Szárítószekrény
A legjobb, ha speciális szárítószekrényt használunk, amely megmenti a terméket a felesleges nedvességtől. Az is lehetséges, hogy elkészítse magát. Vettem egy műanyag dobozt egy 20 literes szoros fedéllel. Egy kis ventilátort helyeztek be az oldalába. A háztartásában szereplők megteszik.
Az elősózott terméket a sütőbe helyezzük, vagy inkább letesszük. Kapcsolja be a ventilátort, és várjon 2-3 napot, amíg teljesen megszárad. Most nem szokás ezt a szabadban, lehetőleg bármilyen kivitelű sütőben csinálni.
Ne feledje, hogy minél erősebb a légáram, annál gyorsabban megy át a dohányzásra való felkészülés. Az is fontos, hogy mi a környezeti hőmérséklet. Nyáron nem teheti a szárítót napfénybe, de jobb, ha hideg helyet talál valahol az istállóban vagy a pincében. Ha minden helyesen történik, a dohányzás 40-50 percet vesz igénybe.
Hosszabb ideig dohányozhat, de itt túl messzire mehet, és akkor az étel keserű ízű lesz. Végtelen számú recept létezik arra vonatkozóan, hogy hogyan és mennyit kell dohányozni egy adott terméket az interneten.
Barkácsfürdő fotó
Diófa - leírás, valódi fotók, előnyök és kár a test számára
Kerti hinta: 80 fénykép, amelyek közül választhat a kert díszítéséhez
Fekete olajbogyó - 120 fénykép. A test hasznos tulajdonságainak részletes áttekintése
Szélkakas: modern megjelenés és stílusos formatervezési ötletek (65 fotó ötletek)
Csatlakozzon a beszélgetéshez:
Hosszú ideig arra gondoltam, hogyan tehetek magam intelligens füstösvázzá a forró dohányzáshoz. Valójában senkit sem kellett kérdezni (a közelben nincsenek olyan emberek, akik ezt meg akarják tenni), de szerettem volna, de nem drága. Próbáltam és így, és így - minden nem működött megfelelően. De elolvastam ezt a cikket, és nagyon szenvedélyes lettem. Megtette, amint azt a cikk is jelezte. Kiderült természetesen nem olyan szép, mint a képen látható, de a füstölt termékek minősége meglehetősen kiváló. Köszönöm a segítséget.
Boris, én is egy füstölőről álmodtam, különös számomra ez egy nagyon szükséges dolog))) Halász vagyok és vadász vagyok. El kellett hoznom egy disznót a faluba egy magánkereskedőnél, hogy díjat fizethessenek. És ez egy finom! Ezért úgy döntöttem, hogy magamnak főzöm füstösített füstölőt, főleg mivel hegesztő vagyok. Nekem négyzet alakú, elég kompakt. Nem tartott sok idő, de még ízletesebbnek tűnik. Most meghívom a vendégeket az istállóba!
A dakában töltött egész gyermekkorában dohányzott valamit, kitalált valami formatervezési mintát és minden olyan terméket, amely odaért, soha nem volt ugyanaz :-) Minden hétvégén az egyik barátom nyaralót kért velünk. Apu hosszú ideje nincs, de ez a cikk kellemes emlékeket idéz elő. Nem találkoztam részletesebb és illusztráltabb cikkel az otthoni dohányzás témájáról. Köszönöm, szerző, a nagyon finom és elérhető információkért várom a férjem munkáját, és cselekvésre törekszem, különösen mivel hamarosan megnyitjuk a nyári szezonot :-)
Valahogy minden túlságosan bonyolult ahhoz, hogy leírhassa.A férjem és a füstölőm sokkal egyszerűbb: egy rendes sütőedény fedéllel és egy belső grillgel. És a rácsos faforgács helyett finoman apróra vágott szőlőt használunk. Az egész szerkezetet ráhelyezzük a forrasztóra, és ha piknikre megyünk, akkor néhány követ vagy téglát helyezünk a tűzbe, és rátesszük. Leggyakrabban halakat dohányzunk, de ha húst eszik, az szintén jó - ha egy egész kacsa belefér, csak a szárnyak hegyei voltak kissé megégve :)