Forró füstölt füstöltő - egyszerű útmutató, hogyan kell csinálni. A működés elve + fotók és videók!
Egy ilyen érdekes eszköz, mint a füstölt füstöltő, ízléses termékekkel teli a tulajdonosokat, amelyeket csak annak segítségével lehet elkészíteni. Kevés ember visszautasítja a füstölt ételeket, sőt még a saját füstös házukban is. A füstölõ típusai mindenki számára ismertek, csak két különbözõ típus létezik, de ez a füsttel szárított füstös füzet kérdése.
Miért válasszon meleg füstölést?
A fő érv a forró módszer mellett az egyedi íz és aroma. Ha hidegen füstölt füstölőben főz, a füst íze és illata nem lesz olyan erős. Ez az oka annak, hogy az emberek a forró módszert részesítik előnyben.
Érdemes összehasonlítani a főzési időt. Hideg feldolgozás esetén a minimális főzési idő 3 nap. A folyamat néha akár egy hétig, vagy akár hosszabb ideig is tarthat. Forró feldolgozással az étel 40 és 120 perc között kész lesz.
Azok, akik egészségükről gondoskodnak, vagy diétát tartanak, nem használhatják a forró módszert - hőkezeléssel bizonyos mennyiségű anyag halmozódik fel az ételekben, amelyek károsíthatják az ábrát.
A füstös ház működési elve
Valójában minden nem olyan bonyolult, mint az első pillantásra tűnhet. Ha fotót keres különféle formatervezésű, füstöléssel szárított füstölőről, egyértelmű, hogy számos alapvető szabályt figyelembe kell venni, amelyek kötelezőek. Fontos például, hogy készítsen egy tartályt a zsír kiszivárgására, különben rákkeltő anyagok képződnek, így a termék nem lesz olyan hasznos.
A do-do-do dohányzóhely lehet hordozható vagy olyan szerkezet formájában, amely mindig egy helyen található. Csak a sikeres gyártás szempontjából fontos megérteni a működés elvét. Leggyakrabban fém hengert használnak, amelyet tűzforrás (tűzhely, máglya) fölé helyeznek vagy függesztenek.
Amikor a dohányzóhelyet a tűz fölé helyezik, az a feladata, hogy melegítse a fenekén levő fűrészport. Elkezdenek szénsavvá válni és füstöt bocsátanak ki, amely ilyen ízt ad a termékeknek.
Fontos, hogy az étel legyen a legfelső részén, és annak alatt legyen egy speciális tartály a zsír leeresztéséhez, hogy az ne kerüljön a szénre. Ebben az esetben gondoskodni kell a henger szorosságáról, hogy a levegő nem behatoljon kívülről, hanem a feleslege kiforduljon.
Csináld magad dohányzóhely
Ehhez bármilyen improvizált eszközt használnak. Orvosi bixek, trellises, fahordók, vödrök és serpenyők. Ha helyesen megérti a füstös ház elvét - az előállítás nem lesz nehéz, és bármilyen edény felhasználható.
A rögtönzött szerszámok használata mellett a lemezekben fém is használható, de a vágáshoz és a feldolgozáshoz szerszámot kell használni. A füstös ház rajzát nem nehéz elkészíteni, annak ellenére, hogy sok különféle típusú füstös ház található az interneten, és az egyik rajzot méretéhez igazíthatja.
Számos pozitív tényező befolyásolja nagy mértékben a házi készítésű füstölõ ház megválasztását. Például a kialakítás lehet bármilyen, több szintű, hordozható vagy álló.
A barkácsolás gyártási költségei minimálisak, és nem igényelnek külön beruházásokat, ezért sokan inkább maguk készítik a füstölõhelyet.
Kisvállalkozáshoz vagy ritka felhasználáshoz, elég kicsi.De nagy mennyiségű hús esetén nagy, helyhez kötött füstölőt kell használnia, amely több fémlemezből vagy téglából is készíthető.
Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy sok füst fog származni a dohányzóhelyből, ezért ne helyezze el a ház közelében vagy az állatok tartására szolgáló helyek közelében.
Sokan azt kérdezik maguktól: "Milyen chipet kell vennem a dohányzáshoz?" A legjobb választás a cserjékből és lombhullatókból származó faforgács. Például éger, almafa, tölgy, körte, boróka és cseresznye. Ezek a legnépszerűbb típusok, amelyeket gyakran használnak a dohányzásra, és meglehetősen egyszerű megvásárolni őket bármilyen mennyiségben.
Fontos, hogy figyeljen a zseton méretére, a legnagyobb nem haladhatja meg a 10 centimétert. A nagyobb faforgácsot nehezebb karbonizálni, hosszabb időt vesz igénybe, és ennek megfelelően megnő a főzési idő.
Forró mini füstölő
Olyan körülmények között használják, amikor nem lehet füstöséget előállítani az utcán. Konyhában használják kis mennyiségű étel dohányzására. Ez elég kicsi, hogy könnyedén beleférjen egy gáztűzhelybe, és ne zavarja. Ön is elkészítheti saját magával, vagy speciális üzletben is megvásárolhatja.
A mini füstösütő lett a legnépszerűbb, mert kényelmesen magával viheti vadászaton és horgászaton. Nem sok helyet foglal el, gyorsan lehűl. Ha a mini dohányzóhely saját kezűleg készül, akkor minimális erőfeszítéssel és idővel szétszerelhető és összeszerelhető.
Biztonsági óvintézkedések
A dohányzóhely használatához a konyhában fontos, hogy megvédje magát és szeretteit. Ehhez a készüléknek felesleges levegőkivezetéssel (szeleppel) kell rendelkeznie, de emellett levegőt kell behúzni a motorházba vagy az ablakra. Általában hosszú tömlőt használnak, amelyet a szelephez rögzítenek. És maga a helyiség jól szellőztethető legyen.
Az alapvető biztonsági óvintézkedések betartása lehetővé teszi, hogy biztonságosan részt vegyen a dohányzásban otthon, anélkül, hogy félne magától és szeretteitől. És még nagyobb biztonság érdekében a speciális üzletekben elektromos füstölőket talál.
A termelékenység növelése érdekében kényszerfüst-injektálást alkalmaznak. Ehhez kompresszorra vagy ventilátorra van szükség, amely mesterségesen növeli a füstmennyiségbe jutó füst mennyiségét. Ez növeli a termékek felmelegedését és a füst aromáját.
eredményez
Az otthoni füstöltő lehetővé teszi, hogy húsételeket készítsen minden ízlés szerint, és néha a kisvállalkozások számára. A húskészítmények mellett a dohányzáshoz gyümölcsöt és zöldséget is használnak. Például, sárgabarack, padlizsán, burgonya, szilva, alma és még a banán is.
És a nemes gombafajták szívesen vásárolnak éttermeket, hogy egyedi ételeket készítsenek. Saját kezű elkészítésekor - a dohányzóhely mérete, alakja és megjelenése csak a képzeletétől és az eszközök rendelkezésre állásától, valamint a vágytól függ.
Forróan füstölt dohányos fénykép
Földelés egy magánházban (80 fénykép) + egy diagram, amely leírja, hogyan kell csinálni
Dekoratív szegély: egy fontos tervező elem felszerelésének jellemzői (70 fénykép)
Kültéri fűtés - a hatékonyság és a forma optimális kombinációjának megválasztása (115 fénykép)
Csatlakozzon a beszélgetéshez:
Például van két saját tervezésű füstölőm az országban, amelyek évekig kielégítik kulináris fantáziáimat. Egy füsttel szárított füstölőben húst, csirkét és halat dohányzom. A füstölt füstölt csirke ízletesebb lesz, ha jól pácolták.
És otthon takaríthatjuk meg, a sütőt füstölgőként használva :))) a szomszédok sokkoltak, még párszor hívták is a portaszolgálatot, azt hittük, hogy tűz.